Tartes doces de Arroz, Limão e Requeijão

Faz 8 tartes

• 240 g de arroz carolino cozido em água temperada com sal
• 170 g de requeijão
• 6 ovos
• 100 g de açúcar
• Raspa de 1 limão pequeno
• 1 colher de chá de extracto ou aroma de baunilha
• Pistácios picados a gosto
• Framboesas

1. Unte uma forma de 12 muffins com manteiga e reserve.
    
2. Pré aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
    
3. Bata os ovos com uma vara de arames até ficarem bem ligados.
    
4. Junte o requeijão desfeito, o arroz cozido, a raspa de limão, o açúcar e a baunilha, mexa muito bem.
    
5. Verta a mistura nas cavidades da forma até cima.
    
6. Leve ao forno por 20 a 22 minutos, até que as tartes fiquem firmes e douradas.
    
7. Sirva salpicadas com pistácios picados e com framboesas.