Arroz de cabrito no forno com paio e chouriço
Ingredientes
- 200 g de arroz Basmati Pato Real
- 450 ml de caldo da cozedura das carnes
- 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços
- 230 g de paio
- 150 g de chouriço de carne e colorau
- 1 ramo de salsa, pequeno
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta preta acabada de moer, a gosto
Preparação
- Coloque o cabrito, o paio, o chouriço e a salsa numa panela e cubra com água. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao lume até que o cabrito fique tenro, cerca de 40 minutos.
- Tire o cabrito e os enchidos do caldo para que arrefeçam e logo que possível desfaça a carne em pedaços e corte os enchidos em rodelas. Reserve o caldo.
- Num tacho aloure a cebola no azeite quente e assim que ficar macia junte o alho picado, mexa e junte os 450 ml de caldo.
- Assim que levantar fervura junte o arroz, as carnes e mexa. Retifique os temperos e deixe cozer por 5 minutos com o tacho tapado e em lume brando.
- Pré aqueça o forno a 190º, marca 5 do fogão a gás.
- Verta o arroz numa caçarola e leve ao forno até que o arroz abra e seque por completo.
- Sirva bem quente.
