Burguer Vegetariano de Grão de Bico, Arroz Integral e Quinoa

Burgueres:

• 400 g de grão cozido 
• 1 ovo médio
• Sal a gosto 
• Pimenta preta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de espelta
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de chá de coentros em pó
• ½ colher de chá de cominhos
• 2 embalagens de arroz Pato Real Integral e Quinoa

Molho de iogurte e limão:

• 1 iogurte natural
• Raspa de ½ limão
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de chá rasa de mel
• Pitada de sal

Guarnição:

• Tiras de couve roxa a gosto
• Folhas de espinafre e de alface a gosto
• Tiras de pimento vermelho a gosto
• Rodelas de tomate a gosto
• Um fio de azeite para fritar

1. Com o grão ainda quente triture-o até ficar em puré e junte o ovo, a farinha, sal, os alhos, os coentros, os cominhos e a pimenta. Triture novamente para ligar.
    
2. Misture este puré com o arroz e mexa bem.
    
3. Forme bolas com a massa de arroz e grão e espalme-as, dando-lhes a forma de burgueres. 
    
4. Frite no azeite quente, dos dois lados até que fiquem alourados. Coloque num prato e reserve.
    
5. Para fazer o molho misture todos os ingredientes muito bem.

Montagem:

1. Na base de cada pão coloque tiras de couve roxa, depois folhas de espinafres, o burguer, alface, tiras de pimento e rodelas de tomate.
    
2. Coloque um pouco de molho por cima e cubra com o pão.