Frittata de Arroz com Cogumelos e Espinafres
Ingredientes
- 200 g de arroz agulha Pato Real
- 9 cogumelos marrom, pequenos e cortados em fatias
- 40 g de folhas de espinafres
- 1 cebola média bem picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 ovos
- 100 ml de natas
- Tomilho seco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Preparação
- Unte uma caçarola de forno redonda com azeite e reserve.
- Coza o arroz em bastante água temperada com sal por 10 a 12 minutos, escorra bem.
- Pré aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
- Numa sertã frite a cebola no azeite quente até ficar transparente, junte as folhas de espinafres e cozinhe até que as folhas murchem, mexendo de vez em quando, cerca de 3 a 4 minutos, se tanto.
- Tire a sertã do lume e junte o arroz cozido e escorrido e os cogumelos, tempere com sal e pimenta preta e mexa.
- Bata os ovos com as natas e o tomilho e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Coloque a mistura de arroz na caçarola untada e por cima verta a mistura de ovos de forma a que todo o arroz e vegetais fiquem cobertos.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos até que a frittata fique firme e dourada.
