Salada de Arroz, Quinoa Real e Vegetais
Ingredientes
- 30 g de arroz agulha Pato Real
- 20 g de quinoa real + 2 vezes o mesmo volume em água
- 1 pimento vermelho grande assado, cortado em cubos
- 1 pimento amarelo grande assado, cortado em cubos
- 1 pimento verde grande assado, cortado em cubos
- 1 pepino cortado em cubos
- Folhas de manjericão a gosto, cortadas em tiras finas
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Vinagre de cidra a gosto
Preparação
- Coza o arroz em bastante água temperada com sal, cerca de 12 minutos. Escorra, passe por água fria e reserve.
- Leve a quinoa ao lume com a água e uma pitada de sal e logo que levante fervura baixe o lume para o mínimo e tape o tacho. Deixe cozer até que toda a água seja absorvida.
- Misture o arroz e a quinoa já mornos com os vegetais e o manjericão e tempere com azeite e vinagre de cidra.
